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材料 (6人分)
- バター：大さじ4
- イングリッシュマフィン：6個 (半分に切っておく）
- ベーコン：450g
- ハチミツ：1/4カップ
- 卵：12個
- 塩コショウ：お好みで
《オランデーズソース》
- オランデーズ ソース：2パッケージ
- 牛乳：2カップ
- バター：115g
- 飾り用：新鮮なパセリ、チャイブまたはパプリカ（お好みで）
調理方法
オーブンを 175度で予熱します。
半分に切ったイングリッシュマフィンにバターを塗り、天板にのせて10 分間焼きます。
ベイキングペーパーにベーコンを広げ、ハチミツを塗ります。一度返しながら20～25分焼きます。ベーコンを火から外し、油を落とし冷ましておきます。ベーコンが冷めたら半分に切ります。
パッケージの指示に従ってオランデーズ ソースを準備し、保温します。
マフィンを天板に置き、各マフィンにベーコンを均等に分けます。マフィンに卵を1つずつそっと割り、塩とコショウを振りかけます。
12-15分間、または卵がお好みの焼き加減になるまで焼きます。
温かいオランデーズソースをかけ、新鮮なハーブとパプリカをふりかけます。
補足：よく知られているポーチドエッグを作ってマフィンの上にのせる方法もありますが、卵をオーブンで焼くこの方法のほうが簡単にベネディクトを作ることができます。
- National Honey Board 提供 -