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材料 (マフィン16個分)
《マフィン》
- 柔らかくしたバター：1カップ
- ハチミツ：1＆1/3 カップ
- 卵：2個
- バニラエッセンス：小さじ1
- 小麦粉：2＆1/2 カップ
- 重曹：小さじ1
- 塩：小さじ1
《トッピング液》
- ハチミツ：1/3カップ
- 卵：1個
- バニラエッセンス：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/8
- セミスイート チョコレート チップ：1カップ
- クルミ：1/2 カップ (みじん切り)
調理方法：
(A)電気ミキサーを使用して、バターが軽くなるまで泡立てます。はちみつを徐々に加え、軽くクリーミーになるまで泡立て、卵.とバニラエッセンスを混ぜます。
ボウルに、小麦粉、重曹、塩を入れ、少しづつ(Ａ)液を加えて、混ぜ合わせます。
マフィンカップにペーパーをひくかバターを塗り、バッター液を入れ、175度のオーブンで10分間焼きます。
トッピング；
(Ｂ) 電動ミキサーを使用して、はちみつ、卵、バニラエッセンス、塩を白っぽくなるまで泡立て、チョコチップとナッツを混ぜます。
オーブンからマフィンを取り出します。半焼きの各マフィンに小さじ 1 のトッピング(Ｂ) 液をスプーンでかけます。マフィンをオーブンに戻し、175度でさらに12〜15分間、またはトッピングが固まるまで焼きます。
マフィンが焼きあがったら、粗熱をとってからお召し上がりください。
- National Honey Board 提供 -