Searchスティーンズの低温殺菌プロセス スティーンズでは、マヌカハニーの自然な効果を最大限に活かすために、低温殺菌プロセスを採用しています。低温殺菌とは、通常の高温処理ではなく、蜂の巣の中の温度(36度)と同じ低温でハチミツを処理する方法です。このプロセスには酵素の活性を保ち、栄養価の保持など重要な利点があります。
偽造マヌカハニーの見分け方
なぜ、本物のマヌカハニーを見分けることが大切なのでしょうか？
偽物のマヌカハニー問題は、深刻な世界的課題です。2011年には、アメリカのスーパーに並ぶ蜂蜜の76％が偽物である可能性があるという驚くべき報告がされました。さらに、2013年の欧州連合の調査でも、蜂蜜が偽装されやすい食品の6番目にランクインし、2016年には世界で3番目に偽造されやすい食品となりました。
なぜ、本物のマヌカハニーを見分けることが大切なのでしょうか？
それは、偽造品が市場に出回ることで、消費者は質の高い本物のマヌカハニーを手に入れるのが難しくなるからです。また、偽物には本来マヌカハニーが持つ健康効果がない場合が多く、消費者の期待に応えられません。さらに、偽造品の蔓延は信頼に基づく業界の健全性も損なう恐れがあります。
しかし、正しい知識があれば、偽物を避けて本物のマヌカハニーを選ぶことが可能です。信頼できる販売者や認証マークを確認することが、消費者にとって重要な手がかりとなります。
本物のマヌカハニーを見分ける方法
評価システム: UMF および MGO
本物のマヌカハニーを見分けるためには、評価システムを理解することが重要です。よく目にする2つの評価システムは、UMF（Unique Mānuka Factor）とMGO（メチルグリオキサール）です。これらのシステムは、蜂蜜中の生理活性化合物の濃度を測定し、その効能と信頼性を示します。
追跡可能な原産地と認証
本物のマヌカハニーは、その起源がニュージーランドであることが明確に表示されています。信頼できる製品には、その証明として認証書が添付されていることが多いです。
偽物のマヌカハニーの特徴
MGO または UMF 評価がない
製品にMGOまたはUMF評価が表示されていない場合、偽物の可能性があります。これらの評価は、マヌカハニーの品質を示す業界の標準です。
疑わしい起源
ニュージーランド産であることが明記されていない製品は疑わしいです。本物のマヌカハニーはニュージーランドでのみ生産されており、信頼できるブランドはこの情報を明確に示しています。
認定の不足
認定機関の証明やニュージーランド第一次産業省（MPI）の承認がない製品には注意が必要です。これらの認定は、品質と信頼性を保証します。
馴染みのないブランド
ブランド名が知られていなく、信頼できる情報が見つからない場合は注意が必要です。確立されたブランドは評判を守るため、偽造品を販売する可能性が低くなります。
本物のマヌカハニーを見分けるためには、これらのポイントを押さえて、信頼できる製品を選ぶことが大切です。次回の購入時には、ぜひこれらの基準を参考にしてみてください。