グレイ ティー 缶入り35g / 15 ティーバッグ

主な違いは、製茶工程における「発酵（酸化）」の度合いです。
緑茶は発酵させず、紅茶は完全に発酵させます。そのため、緑茶は色が淡くすっきりとした味わいに、紅茶は色が濃くコクのある風味になります。
ウーロン茶はその中間で、約 10〜70％ の自然な発酵により、緑茶の爽やかさと紅茶のまろやかさをあわせ持つ味わいが特長です。

Zealong のお茶は茶葉本来の風味が豊かなので、まずはストレートで味わうことをおすすめしています。
特にウーロン茶や緑茶は発酵が少なく、渋みの原因となるタンニンも控えめです。お好みに応じて、ミルクや砂糖を加えていただいても問題ありません。

ウーロン茶は約 90〜95℃ が理想的です。熱すぎると繊細な香りが損なわれ、ぬるすぎると茶葉が十分に開きません。
緑茶と紅茶は、やや低めの約 80〜85℃ のお湯がおすすめです。

Zealong では、お茶を料理との相性で選ぶことをおすすめしています。軽やかな味わいのお茶はさっぱりした料理に、コクのあるお茶はスパイスや風味の強い料理によく合います。特に Zealong の紅茶は、スイーツやデザートとの相性が良いと好評です。

Zealong は、ワイカト地域がお茶の栽培に非常に適していることを見出しました。朝晩は涼しく、日中は暖かいという寒暖差があり、これはアジアの高山茶産地とよく似ています。特にワイカトは霧が多く、茶の木が好む環境が自然に整っています。