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材料 (6人分)
- バター：大さじ4
- インッシュグリマフィン：6個 (半分に切っておく）
- ベーコン：450g
- ハチミツ：1/4カップ
- 卵：12個
- 塩コショウ：お好みで
《オランデーズソース》
- オランデーズ ソース：2パッケージ
- 牛乳：2カップ
- バター：115g
- 飾り用：新鮮なパセリ、チャイブまたはパプリカ（お好みで）
調理方法
オーブンを175度で加熱します。
半分に切ったイングリッシュマフィンにバターを塗り、頂上にのせて10分間焼きます。
ベイキングペーパーにベーコンを広げ、ハチミツを塗ります。一度返しながら20～25分焼きます。ベーコンを火から外し、油を落とし冷ましても大丈夫です。ベーコンが冷めたら半分に切ります。
パッケージの指示に従ってオランデーズソースを準備し、保温します。
マフィンを天板に置き、各マフィンにベーコンを均等に分けます。マフィンに卵を1つずつそっと割り、塩とコショウを振りかけます。
12-15分間、または卵がお好みの焼き加減になるまで焼きます。
温かいオランデーズソースをかけ、新鮮なハーブとパプリカをふりかけます。
とりあえず：よく知られているポーチドエッグを作ってマフィンの上にできる方法もありますが、卵をオーブンで焼くこの方法のほうが簡単にベネディクトを作ることができます。
- 全国蜂蜜委員会が提供 -